Pollo con hortalizas y menta

Nueva Era Informativa 

Pollo troceado con hortalizas a la menta 

Esta preparación es saludable y baja en calorías, la puedes preparar tanto para el almuerzo y la cena y no necesitas mas acompañantes porque tienes el balance entre proteínas y carbohidratos. 

Ingredientes: 

1 pollo troceado

100 g de zanahorias pequeñas

1/2 cebolla

1/2 berenjena

1 tomate

1 diente de ajo

1 cucharada de aceitunas verdes

35 g de guisantes congelados

50 g de garbanzos cocidos 

Hojas de menta 

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Manos a la obra:

Comienza por pelar las zanahorias, la cebolla; trocea la berenjena, el tomate, lava y pica las hojas de menta.

Luego adereza el pollo con sal y pimienta, y dóralo en una cazuela con el aceite de oliva por 5 minutos, añade la cebolla, la berenjena, las zanahorias, el tomate, las aceitunas y el diente de ajo pelado y saltéalo un par de minutos.

Por ultimo añade 1 vaso de agua, la menta, y cuécelo a fuego medio y tapado durante 15 minutos; añade los guisantes y los garbanzos 5 minutos antes de finalizar su cocción.

Esta receta es muy fácil de hacer y seguro le va a gustar a los comensales. La receta rinde para 4 personas. 

Lcdo. Juan José Carpio

CNP: 20.110

Contacto: juan_jcarpio@hotmail.com
@Nuevaei