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| Pollo troceado con hortalizas a la menta |
Esta preparación es saludable y baja en calorías, la puedes preparar tanto para el almuerzo y la cena y no necesitas mas acompañantes porque tienes el balance entre proteínas y carbohidratos.
Ingredientes:
1 pollo troceado
100 g de zanahorias pequeñas
1/2 cebolla
1/2 berenjena
1 tomate
1 diente de ajo
1 cucharada de aceitunas verdes
35 g de guisantes congelados
50 g de garbanzos cocidos
Hojas de menta
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Manos a la obra:
Comienza por pelar las zanahorias, la cebolla; trocea la berenjena, el tomate, lava y pica las hojas de menta.
Luego adereza el pollo con sal y pimienta, y dóralo en una cazuela con el aceite de oliva por 5 minutos, añade la cebolla, la berenjena, las zanahorias, el tomate, las aceitunas y el diente de ajo pelado y saltéalo un par de minutos.
Por ultimo añade 1 vaso de agua, la menta, y cuécelo a fuego medio y tapado durante 15 minutos; añade los guisantes y los garbanzos 5 minutos antes de finalizar su cocción.
Esta receta es muy fácil de hacer y seguro le va a gustar a los comensales. La receta rinde para 4 personas.
Lcdo. Juan José Carpio
CNP: 20.110
Contacto: juan_jcarpio@hotmail.com
@Nuevaei
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